Stel je eigen diner samen

Introductie tekst

Menu

Vanaf 20 personen - Duur: 3 uur
3 gangen €40 p.p.
4 gangen €47 p.p.

Voorgerechten vis
Salade van Noordzeekrab – Grany smith – crème fraîche – bieslook
Zeebaarscarpaccio – yuzugel – krokante garnaal – zoet-zure komkommer –
borage cress
Gravad lax – dille – geroosterde biet

Voorgerechten vlees
Steak tartaar – cornichon – mosterdzaad – eiernoodles – savoracrème
Coppa di parma – aardbeien – gorgonzola crème – rucola – balsamico
Vitello tonato – gebraden kalfsmuis – gebrande tonijn – tomatenmayonaise –
crouton

Voorgerechten Vega
Bulgursalade – feta – pompoen – granaatappel – bundelzwam
Geroosterde bieten – burrata – hazelnoot – rucola
Gado gado – taugé – koriander – pindasaus – cashew

Tussengerechten (optionele extra 4e gang)
Kreeftensoep – Hollandse garnaal
Rode linzensoep – gestoofde linzen – tomaat
Doradefilet – knolselderij ragout – salsa verde
Zacht gegaarde kalfswang – gnochi – romige lauriersaus

Hoofdgerechten vlees
Eendenborst – crème van zoete aardappel – bimi – madeirasaus
Black Angus sukade – aardappelmousseline – groene groenten – braadjus
Bavette – ratatouille – krokante polenta – zwarte knoflookjus

Hoofdgerechten vis
Gebrande zalmfilet – gestoofde linzen – tomaten-basilicumsaus – aardappelmousseline
Zeebaarsfilet – antiboise – groene aperges – fusilli met doperwten
Kabeljauw – geprakte aardappel – groene groenten – hollandaise

Hoofdgerechten vega
Strudel van feta – zoete aardappel – shiitake – kruidenolie
Ravioli – geitenkaas – doperwten – citroen – munt

Desserts
Tiramisu – mascarpone – espresso – lange vingers – cacao
Trifle – gele room – cake – bosvruchtencompote
Witte chocolade mousse – gemarineerde ananas – pistache – amandelcrumble
Sinaasappelbombe – sinaasappelbavarois – chocolade ganache – vanillecrème

Exclusief BTW en uren van de chef

Meer info

Kies een datum en tijdstip en vul na het klikken op ‘aanvragen’ jouw contactgegevens en locatie in. Na controle van de aanvraag en jouw akkoord op de offerte, ontvang je onze bevestiging en factuur per e-mail.

Wij controleren jouw aanvraag en nemen contact met je op. Meer vragen?
Kijk even op onze FAQ pagina of neem contact op.

Bekijk meer foto's