Stel je eigen diner samen

Voorgerechten vis
Salade van Noordzeekrab – Grany smith – crème fraîche – bieslook
Zeebaarscarpaccio – yuzugel – krokante garnaal – zoet-zure komkommer –
borage cress
Gravad lax – dille – geroosterde biet

Voorgerechten vlees
Steak tartaar – cornichon – mosterdzaad – eiernoodles – savoracrème
Coppa di parma – aardbeien – gorgonzola crème – rucola – balsamico
Vitello tonato – gebraden kalfsmuis – gebrande tonijn – tomatenmayonaise –
crouton

Voorgerechten Vega
Bulgursalade – feta – pompoen – granaatappel – bundelzwam
Geroosterde bieten – burrata – hazelnoot – rucola
Gado gado – taugé – koriander – pindasaus – cashew

Tussengerechten (optionele extra 4e gang)
Kreeftensoep – Hollandse garnaal
Rode linzensoep – gestoofde linzen – tomaat
Doradefilet – knolselderij ragout – salsa verde
Zacht gegaarde kalfswang – gnochi – romige lauriersaus

Hoofdgerechten vlees
Eendenborst – crème van zoete aardappel – bimi – madeirasaus
Black Angus sukade – aardappelmousseline – groene groenten – braadjus
Bavette – ratatouille – krokante polenta – zwarte knoflookjus

Hoofdgerechten vis
Gebrande zalmfilet – gestoofde linzen – tomaten-basilicumsaus – aardappelmousseline
Zeebaarsfilet – antiboise – groene aperges – fusilli met doperwten
Kabeljauw – geprakte aardappel – groene groenten – hollandaise

Hoofdgerechten vega
Strudel van feta – zoete aardappel – shiitake – kruidenolie
Ravioli – geitenkaas – doperwten – citroen – munt

Desserts
Tiramisu – mascarpone – espresso – lange vingers – cacao
Trifle – gele room – cake – bosvruchtencompote
Witte chocolade mousse – gemarineerde ananas – pistache – amandelcrumble
Sinaasappelbombe – sinaasappelbavarois – chocolade ganache – vanillecrème